赏千岛秀水 观巨网捕鱼 品有机鱼宴 体验千岛湖渔文化
体验渔民的生活，享受渔业作业带来的乐趣，在捕鱼的同时欣赏千岛湖天下第一秀水，体验收获后的喜悦。群鱼狂舞的壮观场面被誉为“中华一绝，秀水奇观”，曾多次接待党和国家领导人。这里有一个“九姓渔民”的历史故事，这里有一支专业的捕捞队伍，这里还可以看到一网超万斤的巨网捕鱼……
中华一绝——巨网捕鱼
千岛湖拥有80万亩水面，87种淡水鱼，湖面宽的地方达四千余米，湖水最深地方达100余米。最大的鱼达100多斤，在这样大这么深的湖中捕鱼，就必须采用“拦、赶、刺、张”的巨网捕鱼。巨网捕鱼，要先派经验丰富的“渔老大”去找鱼场，鱼场选好后，捕捞队数十条渔船，数十位渔工便向渔场浩浩荡荡驶去。这时，两条大船后面各挂有二十多条小划船，小划船上堆满了渔网，每条船上都坐有1－2名渔工。这两列船队在湖中驶去就像两条巨龙在湖面游迤，这是“巨网捕鱼”的第一道亮丽景观。
渔工到达渔场后，先在渔场两头约3公里处各设一道栏网，栏网一般70米高，3000－4000米长，渔工们称它为“封锁线”。这时，登高望去就像在碧绿的湖面上笔直地划上了两道白色线。栏网下好后，渔工们又选择鱼儿最容易逃跑的水中设立一个进得去出不来的畚斗网，也叫“埋伏圈”。然后渔工们便各自坐上装满渔网的小划船，在两道封锁线之间间隔有序地投下三层挂网，鱼儿碰到这些网受到刺激，拼命逃跑，最后都进入了埋伏圈。在渔工们投放三层挂网时，数十条船如同在这个水面大舞台上翩翩起舞，天女散花，就像一台大型的“水上舞会”，成为“巨网捕鱼”的第二道景观。
当鱼儿都进入“埋伏圈”后，渔工们便开始收网，七八十名渔工发出一阵阵雄壮有力的号子声，巨网在渔工的合力起拉下，渐渐缩小。网中的鱼儿“预感”到大祸临头，纷纷狂蹦乱跳，顿时，水花飞溅，形成“巨网捕鱼”时群鱼狂舞的壮观景象。据了解，如此“巨网捕鱼”，一网可捕数万斤到几十万斤的鲜活大鱼呢。
1.群鱼狂舞
“九姓渔民”及其他
今天的年轻人，乃至水上出身的渔家子孙，大多对“九姓渔民”的来历知之甚少。所谓“九姓渔民”包括长年生活在新安江上，以打渔为业的陈、钱、许、叶、林、李、袁、孙、何如此九个姓氏，而常年生活在岸上，以农耕为业的与此九姓同姓者，自当别论。
说起这“九姓渔民”的缘起，必须追溯到630年前的一次“鄱阳湖水战”，也就是朱元璋与陈友谅两支同为反元的起义军之间的一场殊死决战，《明史》对此记载详明。
陈友谅，渔家子，沔阳（今湖北汉阳）人。初为县小吏。顺帝时徐寿辉起义，友谅投奔起义军。至正二十年（1360），友谅杀徐寿辉，后并其军自立为帝，国号汉，年号大义，尽有江西、湖广之地。友谅约朱元璋东西并举，攻打建康（今南京），兵败退回江州。朱元障乘胜追击，友谅只得退回武昌。不久，友谅整修楼船东下，与朱元璋决战于鄱阳湖，导致全军覆没，友谅本人则死于乱箭之下。俗话说，“胜者为王，败者为寇“。大凡被俘获的陈友谅部将，便被朱元璋流放到新安江上，并且立下规定：
不准上岸，不准穿鞋，不准穿长衫，不准读书，不准应试，不准与岸上住户通婚。今人不妨屈指推算一下，从友谅部将于元至正二十三年被流放到新安江上算起，到清统制五年严州知府为他们颁发“改贱为良”的“执照”时止，让他们足足活受罪了五百年！据考，民国时期也曾对他们作出“准于自由上岸”的承诺，但由于世俗偏见，“九姓渔民”仍然受到不同程度的歧视和冷漠。直至1949年解放以后，这种世俗偏见才得以彻底改变，所谓的“九姓渔民”终于过上了与岸上百姓享受同等权利和义务的幸福生活。
人常说，“痛定思痛”。对于今天的“九姓渔民”后代子孙来说，或许他们会扪心自问，“陈友谅的部将肯定不会少，偏偏就临到我们九姓头上”？而且还会各自猜测自己的祖先其人其事，乃至一古脑儿地把它归咎于明太祖朱元璋专制独裁和毫无人性。有感于此，笔者也曾做过一些努力，终因史志不载，而又无谱牒行实可稽，很难说过一个所以然。但有一点是可以商榷的，那就是不可以不分清红皂白，把自己的主观臆断强加于某一个历史任务。就拿朱元璋与陈友谅兄弟之间的“恩恩怨怨”来所吧，足以证明历史上的种种因果关系，不是一句两句或一时半时说得清楚的。比如陈友谅的死，史书称之为“屡与朱元璋战，兵败，中流矢死”（明史本传），至于当时陈友谅不是中流矢死，朱元璋会不会杀他？那就说不准了。不过，只要我们去查考一下陈友谅弟弟陈友仁的生平记载，或许也能从中得到一些启示。史称“陈友仁，友谅第，号五王。少一目，有勇略。战于鄱阳湖之康郎山，烧死。明太祖（朱元璋）平武昌，赠康山王，命所司立庙”。不难看出，朱元璋虽说粗暴，但也是懂得人情世故的人，要不怎么会给对阵的敌将“死后封王，立庙致祭”。由此可见，对于今天的“九姓渔民”后人来说，知道有这回事就是，况且手头无据，大可不必去挖根究底。
鱼·渔夫·鱼官
鱼，脊椎动物之一，生活于水中，大都身有鳞鳍，卵生，用腮呼吸。我国现存最古老的关于上古时典章文献的汇编《尚书》之《禹贡》篇，就有“淮夷蠙珠鱼”的记载。鱼在古人的心目中，被视为大吉大利的象征，并贯穿于日常的衣、食、住、行。比如，春秋时期的邾国的城门，就有“鱼门”之称。又比如，汉代术者视鱼尾为“监尾星之象”，并把它用作宫殿屋脊上的饰物（俗称？鱼戗角）。唐宋时期，通常把腰带向下系垂头的饰物为挞尾，唐称“铊尾”，宋称“鱼尾”。宋元及明清时期的版书，大都在书页中缝印有象鱼尾的标记，用以间隔文字，人呼为“鱼尾”。宋元版书，书名皆在鱼尾以下，而明清版书，一般皆在鱼尾以上。再如，古时佛寺所用的“木鱼”，道士唱道情所用的敲击乐器“渔鼓”，用鱼兽皮制成的装箭器“鱼服”，由朝延颁发的符信“鱼契”（一作“鱼符”，雕木或铸铜为鱼形，刻书其上，剖而兮执之，以备符合为凭信）与用于随身装带鱼符的“鱼袋”，等等，无不与“鱼”密不可分。此外，尚有文房四宝中的“鱼子？”，日常用具中的“鱼钥”（门锁），唐教坊曲“渔歌子”、元曲《渔樵记》，以及清代传奇《渔家乐》与《渔樵问对》等。
渔夫、渔户，当指以捕鱼为业者。渔夫，在古代典籍中，多为人体捕鱼者，尤以“渔父”、“渔翁”之类的老渔人最为常见。比如《吴越春秋》中的《王僚使公子光传》，记有伍子胥与渔丈人的一段对话：“子胥曰：‘请丈人姓字”。’渔父曰：……何用姓字为？字为芦中人，吾为渔丈人，富春莫相忘也。’”又如《楚辞》屈原《渔父》：“渔父莞尔而笑，鼓？（划船）而去。”，后人遂以“渔父”为词调名。继而又把渔夫唱的歌，称作“渔唱”，唐郑谷《郑守愚集》量的《江行》，就有“殷勤听渔唱，浙浙入吴音”的叹赏。鱼户，以捕鱼为业的人家，唐白居易《东南行——百韵》中，就有“吏征鱼户税，人纳火田租”的描述和叹息。
鱼官，古时守鱼的官。一作“渔师”。《吕氏春秋》之《季夏》篇有记载：“是月也，令渔师伐蛟取鼍（俗称‘猪婆龙’，鳄鱼的一种），升龟取鼋（？）。”《三国志?孙皓传》所提到的“司马孟仁，”就是一位守鱼的官，头衔为“监池司马”。他自己又能结网，并常常捕鱼，并用盐和红曲腌制成“蚱”，不时给母亲寄去。其母得知其真象后，对他说：“汝为鱼官，而以？寄我，非避嫌也。”就是说，身为“鱼官”，怎么能够随意破坏守鱼的规矩？说到“守鱼”，今人可以以古籍的片段记载中，得知如此一个理念，即应包括“鱼防”和“禁渔”两在内容。“鱼防”，就是利用堤埂或竹木栏栅，防止游艺机鱼逃离设防的水域，《文选》三国魏刘公斡（？）《公？诗》“清川过石渠，流波为鱼防”，还有宁陈师道《秋怀之四》“梨埒当千户，鱼防拥石头”之句，便是足以佐证古人“鱼防”，即今人“渔业资源保护”的文字依据。至于“禁渔”，则与今天一年一度的“休渔”有所区别。古人的“禁渔”被称之为“放生”。清光绪甲申续 县志卷四古迹“万寿亭”条，记载有“江鱼不准捕取”的内容；《彭城刘氏宗谱》，也有“清同治元年，林兰庄申报 三潭放生禁渔，县令王公照准，并行文发官仓边实贴（后刻石）”的详明记述，亦见“禁渔”之举由来已久。
头肥肉鲜话食鳙
鳙鱼，俗称花鲢鱼，是我国"四大家鱼"之一，主要产于长江中下游地区的江河湖泊，一年四季均有出产，尤以晚秋至初春肉质最为鲜美细嫩。鳙鱼鱼头硕大，是全鱼的精华，故鳙鱼又有胖头鱼、包头鱼等别名。
我国食用鳙鱼的历史悠久，已达３０００年以上，"鳙"之名即寻常可见之意。鳙鱼刺小且多，最宜整条或分段鲜烹，可采用炖、烩、煮、煨、蒸、红烧、油浸等烹制方法，也可制成熏鱼或风鱼。家常烹制鳙鱼，常将它与豆腐、茼蒿、丝瓜、粉丝等相配。
古人云，"鳙之美者在于头"，民间也有"鳙鱼头，肉馒头"之说，鳙鱼头以其大且富含胶质，肉质腴美而饮誉江南，许多被列入名菜行列的鳙鱼佳肴也多是以鱼头为主料，如扬州的"拆烩鲢鱼头"，苏州的"砂锅鱼头"、上海的"鱼头雀卵羹"、杭州的"砂锅鱼头豆腐"、宁波的"干烧鱼头"、岳阳的"网油鳙鱼头"、九江的"白烧鳙鱼头"、成都的"豆瓣鱼头火锅"、重庆的"浣花鱼头"等。我国最著名的鳙鱼名肴当属杭州千岛湖的"八宝鱼头"、此菜以千岛湖中的鳙鱼为主料，由于千岛湖水质极优，所产鳙鱼品质绝佳，鱼头硕大无比，几乎占体重的一半，成菜肉质肥美细腻，汤汁乳白似玉，口感醇厚，美味至极，在江南享有盛誉。
鳙鱼菜肴不仅味美，而且极有滋补价值，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及微量元素，且易被人体吸收，具有温中益气、化痰平喘、润泽肌肤等功效。鱼头中所含的卵磷脂、脑后垂体素均有补脑作用，是老人、儿童及孕产妇的滋补佳品。
吃鱼的文化
鱼，因为营养丰富、肉质鲜美，一直是上至王公贵族下至平头百姓公认的美味佳肴，在中国传统文化中更是富庶、繁荣的象征，有关鱼（菜）的图纹、成语、典故数不胜数，如“鱼与熊掌不可兼得”以示珍贵，“行有车，食有鱼”，表明身份和特权。中国人的传统就是好吃鱼，由于鱼与“连年有余”，“吉庆有余”的余字谐音。逢年过节，喜寿宴席，鱼更是不可缺少，可谓无鱼不成宴，寓意“年年有鱼，十全十美”。
鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，能提供给人体所必需的8种氨基酸，且鱼体饱和脂肪少，不饱和脂肪酸多，易为人体吸收，鱼油中的DHA也有着良好的健脑效果。因此，吃鱼愈加受到人们的欢迎，吃鱼也由单纯的味觉享受上升为一种“吃健康，吃营养”的行为。
“淳”牌有机鱼生长于优质水源，严格按照有机水产品生产标准养殖、捕捞、加工，营养丰富，对人体健康有很好的作用，是等级最高的环保、健康、营养食品。食用“淳”牌有机鱼，不仅能品尝佳肴美味，更是对健康的重视，是优质生活的体现。
千岛湖鱼味馆
千岛湖鱼味馆始建于1980年，馆名由著名书法家叶浅予先生亲笔题写，1987年即被评为"中国名餐馆”，载入《浙江名店》和《简明中国烹饪辞典》。餐馆采用爆、炒、溜、烩、炖、蒸、焖等传统烹饪技法，兼收并蓄南北各大菜系之精华，发掘和创制了“淳”牌系列品牌菜肴，相继被评为“中华餐饮名店”和“全国绿色餐饮企业”，被游人赞誉为“淡水鱼品尝中心”。
2.千岛湖鱼味馆
淳牌有机鱼深受各级领导的关心和扶持，对淳牌有机鱼的品质赞不绝口
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3．江泽民主席视察淳牌千岛湖有机鱼基地，对加快发展绿色生态农业寄予厚望，在捕鱼作业现场欣然留影。 |
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4．李鹏同志视察淳牌千岛湖有机鱼基地，欣喜于“淳”牌有机鱼的壮硕，与夫人一同合影留念。 |
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